🌿 Bärlauch-Frühjahrspesto

Anwendung · Sehr einfach · 15 Min

Sicherheitshinweis: Giftig oder leicht verwechselbar – besondere Vorsicht

Diese Pflanze ist als giftig markiert oder leicht mit giftigen Pflanzen zu verwechseln. Bitte den folgenden Warnhinweis unbedingt beachten und im Zweifel nicht verwenden.

⚠️ LEBENSGEFÄHRLICHE Verwechslungsgefahr mit Maiglöckchen und Herbstzeitlose (tödlich giftig) sowie Aronstab. Nur sammeln, wenn die Pflanze zweifelsfrei bestimmt ist — der Geruchstest allein genügt nicht.

Zutaten

100g frische Bärlauchblätter
50g Pinienkerne oder Walnüsse
50g Parmesan (optional)
100ml gutes Olivenöl
1 Prise Salz

Zubereitung

Bärlauch waschen und grob zerkleinern.
Alle Zutaten im Mixer oder mit Stabmixer pürieren.
Mit Salz abschmecken.
In sterile Gläser füllen, mit Öl bedecken.

Anwendung

Als Brotaufstrich, Nudelsoße, zu Suppen. Täglich 1–2 EL für Frühjahrskur und Herzgesundheit.

Hinweis

⚠️ VERWECHSLUNGSGEFAHR mit Maiglöckchen und Herbstzeitlose! Test: Bärlauch riecht stark nach Knoblauch. Blatt einzeln betrachten. Im Zweifel nicht sammeln!